風雪高原行｜一個門巴族小伙的新年愿望

　　大年初三一大早，次旺江措就在自家飯店里忙活起來，打掃衛(wèi)生、擦拭灶具、整理食材，準備開門迎客。“今年初我把店開到了縣城，這里客流量更大，希望生意可以更紅火。”次旺江措擦拭著額頭的汗珠，開心地說。

　　這個身材瘦削、皮膚黝黑的門巴族小伙今年30歲，2018年大學畢業(yè)后就回到家鄉(xiāng)西藏墨脫。墨脫在藏語中意為“秘境蓮花”，曾是全國唯一不通公路的縣。2013年10月31日，墨脫第一條公路全線通車。路通了，這里也迎來了越來越多的游客。

　　“回到家鄉(xiāng)后，我開過養(yǎng)雞場和花生油加工廠。”次旺江措說，看到家鄉(xiāng)的人氣越來越旺，便想著開一家有門巴族特色的飯店，用手抓飯、石鍋雞這些特色美食吸引游客。他很快行動起來，考察市場、研究菜譜、學習烹飪。2023年初，在老家德興鄉(xiāng)德興村，次旺江措的小餐館開業(yè)了。

次旺江措在烹制石鍋雞（2023年6月10日攝）。新華社發(fā)

　　“這個店的特色菜是石鍋雞。墨脫石鍋由皂石制作而成，遠近聞名，用它熬煮出的食物味道鮮美。”次旺江措介紹起他的拿手菜，“從最初跟著我媽媽學做石鍋雞，到后來師從本地大廚，我的廚藝越來越精進了，吃過的顧客都說味道正宗好吃。”

　　次旺江措的生意迎來開門紅，飯店的名氣也漸漸打響，尤其是暑假期間，他忙得不可開交，很多慕名而來的游客如果不提前預訂，很可能要撲空。次旺江措跟記者算起去年的收入，“除了經營飯店，我還賣一些墨脫土特產，都加起來能掙下十幾萬元。”

次旺江措飯店里的墨脫特色美食（2024年2月12日攝）。新華社發(fā)

　　從德興村到墨脫縣城，新的一年，次旺江措躊躇滿志，“說一千道一萬還是得感謝家鄉(xiāng)這些年來的快速發(fā)展，路通了、業(yè)旺了、生活好了，我才能搭上發(fā)展的順風車。歡迎大家來墨脫感受這里的好山好水好民俗。”

　　談話間，爐子上烹制的石鍋雞香味四溢，前來就餐的顧客有說有笑陸續(xù)落座，次旺江措又忙碌起來……