餐飲助力 當雄牦牛產業再升級

　　中國西藏網訊 牦牛，作為世界三大高寒動物之一，是高寒地區的特有牛種，牦牛常年野牧于雪域高原高寒地帶，以冰川鹽湖水為飲，以珍稀藏草藥為食，能夠適應高寒、缺氧、氣候多變等嚴酷的生存環境，被譽為雪域高原的“生命之舟”。

　　日前，當家藏·牦牛筒骨面（大昭寺店）在西藏自治區拉薩市正式開業。開啟了通過文化餐飲的方式推廣極凈當雄“有身份證的牦牛肉”品牌，助力當雄牦牛產業升級的新階段。

圖為當家藏·牦牛筒骨面（大昭寺店） 攝影：王佳豪

　　2018年，西藏自治區拉薩市當雄縣以文化引領，品牌賦能，積極探索生態資源的價值轉化路徑，打造了區域公共品牌“極凈當雄”。希望推動以“有身份證的牦牛肉”和 7100 西藏冰川水為核心的凈土健康產業和文化旅游產業轉型升級與融合發展，探索西藏產業振興的“當雄實踐”。

　　近年來，“極凈當雄”已榮獲國家全域旅游示范區、全國雙擁模范縣、國家生態文明建設示范縣、2020年度中國營商環境百佳示范縣市、2020最具發展潛力新零售品牌、中國凈水百佳縣市前三甲等榮譽，品牌傳播與產業發展初見成效。

圖為在店內展示的部分當雄牦牛肉產品 攝影：王佳豪

　　美食，對藏族人家來說是情感的回憶，文化的傳遞，更代表了藏族人民的熱情好客。作為當雄牦牛產業鏈的延伸項目，當家藏·牦牛筒骨面后續會在拉薩開設若干家社區店，等模式成熟后，將會以品牌連鎖的方式推廣進入北上廣深杭等城市，希望將當家藏打造成為西藏地標性的美食品牌的同時，以當家藏品牌為窗口，傳播西藏的牦牛文化和飲食文化。

圖為游客在店內用餐 攝影：王佳豪

　　此外，為更好服務當地大學生就業、農牧民增收，當家藏項目將會優先為當雄縣和本地農牧民、大學生等提供就業崗位。采用訂單牧業的方式，定向向當雄農牧民采購牦牛肉，以此更好地助力農牧民增收。（中國西藏網 記者/王佳豪）