爆炸桃、藏烏梨走紅 是新品種還是造噱頭？專家解讀

　　爆炸桃、藏烏梨，這樣的新奇水果您聽說過嗎？最近不少網(wǎng)絡主播都發(fā)布了這類新奇水果的相關短視頻。

　　有人說這類水果就是起了個新奇的名字，其實都是營銷噱頭，也有人說這類新奇水果屬于新品種，雖然樣子“丑丑的”，價格“貴貴的”，但吃起來卻是“甜甜的”。

　　這些名字新奇的水果，到底是不是新品種？它們營養(yǎng)價值和口感，跟普通水果又有什么區(qū)別？

　　“爆炸桃”不是新品種 營養(yǎng)與普通桃相同

　　“爆炸桃”以其獨特的外觀，表皮布滿裂痕，宛如爆炸后的痕跡吸引了消費者的目光。在電商平臺上，記者看到，“爆炸桃”價格相比其他桃子每斤貴了幾塊錢，有的商家月銷量可達數(shù)千單。那么“爆炸桃”究竟是怎么回事？

　　記者來到中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所，專家告訴記者，所謂“爆炸桃”并不是一個新品種，它常見于晚熟冬桃品種"映霜紅"，每年10月份成熟。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所、果樹種質(zhì)改良研究中心副主任 曾文芳：在果實成熟期，特別是第二次細胞膨大的時候，前面干旱過度，后面過度的雨水，導致果肉的細胞膨大的速度大于果皮膨大的速度，因此導致果實開裂。

　　“爆炸桃”通過商家在網(wǎng)絡平臺大力推廣，成為水果界的熱門產(chǎn)品，許多消費者被其新奇的名字和宣傳中“高甜度”“獨特口感”所吸引，紛紛購買嘗試。專家介紹，從營養(yǎng)價值來看，“爆炸桃”與普通桃子并無本質(zhì)差異。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所、果樹種質(zhì)改良研究中心副主任 曾文芳：甜度可能是由于爆炸裂口會產(chǎn)生局部的失水，導致濃縮了以后會顯得比普通桃會更甜一點。桃子富含維生素、氨基酸等很多礦物質(zhì)，實際上“爆炸桃”跟普通桃在營養(yǎng)方面、組成成分上面沒有太大的差異。

　　“藏烏梨”非水果新品種 經(jīng)高溫處理獲得

　　十分熱銷的“藏烏梨”和“無籽石榴”到底是什么？它們是新品種嗎？到底是從何而來？

　　近日，一種黑色表皮的“藏烏梨”迅速走紅。不論是獨特的表皮顏色，還是高原特產(chǎn)的標簽，都令“藏烏梨”備受關注，商家宣稱產(chǎn)自西藏高原，有潤肺止咳功效。專家告訴記者，截至目前，并沒有發(fā)現(xiàn)過“藏烏梨”原生品種。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所梨種質(zhì)改良課題組組長 薛華柏：我們覺得它應該是瞬時高溫處理，從我們買的不同批次的“藏烏梨”來看，它的果型、口感都有一些區(qū)別。可能就是說，它并不是一個品種，而是由不同的品種處理獲得的。

　　還有關注度較高的“無籽石榴”，商家宣稱這種石榴完全無籽，食用方便。然而，不少消費者收貨后卻大失所望，切開石榴后卻發(fā)現(xiàn)，所謂的“無籽石榴”并非完全無籽，與商家宣傳的大相徑庭。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所干果種質(zhì)改良課題組組長 魯振華：市場上是沒有無籽石榴的，只不過是籽粒的軟硬程度不同而已。我們食用的部分主要是它的外種皮，如果沒有種子，種皮也不存在，我們食用的部分就不存在了。

　　“糖心蘋果”不是壞果 實為代謝生理現(xiàn)象

　　最近，一些網(wǎng)絡主播聲稱，“糖心蘋果”其實是有病的壞果，這類視頻一經(jīng)發(fā)布，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議?！疤切奶O果”真的是壞果嗎？真實情況是什么？

　　專家告訴記者，市場上的“糖心蘋果”，只是蘋果代謝過程之中出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象。糖分在果肉內(nèi)造成過度聚集，在果核附近的果肉呈出半透明的顏色，看似像“糖心”，也被稱為“水心病”，但并非一般意義的病害。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所蘋果遺傳育種組組長 張恒濤：它是在糖的轉(zhuǎn)運和轉(zhuǎn)化過程中代謝紊亂，山梨醇在細胞間積累，造成類似于“糖心”的一種現(xiàn)象，不是一種壞蘋果，對人體無害。

　　也有人認為有一種蘋果品種就叫新疆阿克蘇冰糖心蘋果，對此專家介紹，市場常見的“新疆阿克蘇糖心蘋果”大部分都是富士蘋果。由于新疆阿克蘇地區(qū)獨特的地理環(huán)境，充足的光照、顯著的晝夜溫差等，當?shù)氐奶O果含糖量較高，出現(xiàn)“糖心”概率也更高。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所蘋果遺傳育種組組長 張恒濤：冰糖心蘋果只是一個商業(yè)概念，沒有一個品種名叫糖心蘋果，不同的品種都可能形成“糖心”的現(xiàn)象。

　　記者在線下水果店試著購買了標注為“新疆阿克蘇糖心蘋果”的水果，切開后發(fā)現(xiàn)，沒有出現(xiàn)所謂的“糖心”。專家告訴記者，出現(xiàn)“糖心”還存在一定比例，不是每一個果實切開以后都有“糖心”的現(xiàn)象。

　　應關注水果本身口感和營養(yǎng) 警惕營銷陷阱

　　專家表示，不管是貨真價實，還是言過其實，水果的名稱并不重要，消費者更應該關注水果本身的口感和營養(yǎng)，進行理性消費。

　　中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所、果樹種質(zhì)改良研究中心副主任 曾文芳：消費者為避免陷入這類營銷陷阱，需要對果品有些深入了解，不被新奇概念輕易迷惑，建立需求導向而非流量導向的消費觀。真正優(yōu)質(zhì)的水果核心價值在于口感與營養(yǎng)，而非短暫的網(wǎng)絡熱度。