青藏集團管內(nèi)列車餐飲服務升級

　　“你好！這是我剛摘的菜，給我來個清炒，再來一份烤羊腿。”餐車里，一名旅客正拿著菜單點餐。幾名旅客有說有笑，正圍著幾個綠油油的蔬菜盆采摘，大家對這種新奇的就餐方式，贊不絕口。

　　10月20日下午，由北京開往拉薩的Z21次列車，正行駛在廣袤的天峻草原上。車窗外，藍天白云、高山草地、河流湖泊，構成了一幅絕美的秋日風景畫，旅客們紛紛拿出手機拍照留念。

　　幾分鐘后，旅客菜單被送至餐車廚房，通過洗、切、煮、蒸、烤，經(jīng)過廚師長一番行云流水的操作，一份外焦里嫩、色澤金黃的烤羊腿，鮮香四溢的蘑菇炒肉以及水靈鮮嫩的素炒小青菜，就端到了旅客面前。

　　“看著這么美的景色，吃著美味的烤羊腿，旅途真是愜意啊。”餐車里，來自北京的旅客張先生說。真沒想到，火車上還可以吃到盆栽的現(xiàn)摘新鮮蔬菜。

　　來自河北的張女士介紹，青藏鐵路開通以后，她來拉薩工作，經(jīng)常乘坐火車進藏，乘坐最多的就是從北京出發(fā)的Z21次列車。十余年過去，從簡單的盒飯到豐富的炒菜，她見證了進藏列車餐食的變化。對于列車上的盆栽蔬菜，旅客可以自主采摘點餐，她對此感到特別驚喜，不禁感嘆道：高原旅途上的景色非常美，車廂里也綠意盎然，讓旅客的旅途更加溫暖。

　　為提升服務品質，青藏集團有限公司依托“天路格桑花”服務品牌，精心打造天路格桑花精品餐車，在管內(nèi)普速列車上推出了烤牛肉、烤羊腿、紅燒鯧魚、松茸燉土雞、酸奶、奶茶等各種餐飲選擇。他們還將新鮮有機蔬菜搬上列車，旅客可依據(jù)自己口味喜好，自行采摘自主點餐，體驗別樣的舌尖旅途。

　　為確保餐食質量，種植蔬菜和蘑菇的有機土是專門定制。蔬菜培植成苗后，由專業(yè)技術人員對存放條件、溫濕度進行嚴格把控，并指定專業(yè)烹飪?nèi)藛T負責食材的選用和制作。

　　“我們從廚房消毒、食材甄選、下鍋烹煮、裝盤等細節(jié)入手，每一盤菜都是經(jīng)過層層把關，讓旅客吃得舒心、吃得放心、吃得健康！”餐車負責人楊岸說。為滿足旅客旅途飲食需求，在客流較大的節(jié)假日等運輸高峰期，列車還會加大蔬菜供應量，并對菜品質量進行嚴格的檢查監(jiān)督，千方百計為旅客提供“一餐好飯”。（圖由李磊提供）