北方民間素有在立秋節氣后“貼秋膘”的習俗。老百姓們熱衷于“貼秋膘”的理由是，夏日的炙熱和悶濕讓不少人胃口不好、食欲不佳，由于食量減少，人們發現自己的體重往往有所減輕，為了彌補這“苦夏”的虧空，秋季來臨之后就要好吃好喝，為自己“補膘”。

　　那么，我們真的需要“貼秋膘”嗎？每個人都有“貼秋膘”的需求嗎？對此，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任馬冠生教授對中國經濟網記者表示，是否“貼秋膘”，應該取決于人體內脂肪的含量，體重偏低或輕體重的人可以適量“貼”，但要注意營養均衡、吃動平衡。

　　“秋膘”到底貼的是什么“膘”？

　　膘的原意是“飽含油脂的肥肉”，肥膘更是指富含油脂的肥肉。成語“膘肥體壯”就是來形容牲畜肥壯結實的。用在人身上時，“膘”主要指的是皮下脂肪。

　　馬冠生教授指出，從專業上講，人體皮下脂肪的量及占體重的比例，也就是體脂百分比（BF%），是反映人體健康、預測疾病的一項重要指標。

　　那么，人體內的脂肪含量應該如何測算呢？據介紹，目前判斷肥胖最常用的一個指標是體質指數（BMI），也就是體重（公斤）除以身高（米）的平方。“因為體內脂肪的測定不如體重和身高容易測量，所以這個指標可間接反映體內脂肪的含量。”馬教授表示。

　　用體脂百分比作為判斷肥胖的標準最為準確。成年男性體脂百分比（BF%）大于25%、女性體脂百分比（BF%）大于30% 即為肥胖。

　　超“膘”者不適合“貼秋膘”

　　其實，脂肪在人體的不同分布也會對健康產生不同影響。脂肪主要分布在內臟和上腹部皮下者稱之為“腹型”或“中心性”肥胖；脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下者稱之為“外周性”肥胖。

　　據馬教授介紹，我國成年男性肥胖大都屬于中心性肥胖，也就是俗稱的“將軍肚”；而中年女性肥胖也以腰腹部脂肪堆積較多。中心性肥胖得慢性疾病的危險比正常者大大增加。

　　“相比其他類型的肥胖，中心性肥胖患者代謝綜合征的患病率升高 3到4 倍，同時也更容易合并高血壓、高血脂以及糖尿病，發生心腦血管疾病的危險性也更大。”馬教授說，“所以，對于已經超‘膘’的人來說，就不應該再盲目的‘貼秋膘’了。”

　　學會三招 幫你健康“貼秋膘”

　　對于那些體重偏低或者已經屬于低體重的人，馬教授表示，這些人群可以考慮適當“貼膘”，但也應該注意“貼”的食物種類，并與適量運動搭配。

　　馬教授指出，合理膳食、營養均衡是“貼秋膘”的關鍵。“維持生命和健康需要 40 多種營養素，這些營養素缺一不可。由于人體不能合成這些營養素，就需要從各種各樣食物中獲取。沒有一種天然的食物能提供人體所需的各種營養物質。”他表示，“秋補”不能一味只吃大魚大肉，奶制品、豆制品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經常吃。

　　同時，由于秋天天氣干燥，容易上火，所以在食物選擇上應多注意，預防秋燥。馬教授建議，可以經常食用以小米、燕麥、薏米、蓮子等雜糧熬制的粥類，在熬粥的時候可以加一些薯類，如地瓜、山藥等。少吃油炸食物，不喝或少喝含糖飲料。

　　最后，馬教授提醒，“貼秋膘”也要保持吃動平衡，堅持每日適量運動，養成健康的生活方式。（記者劉瀟瀟）