伴隨延吉旅游產(chǎn)業(yè)的火爆，延吉咖啡也在全國創(chuàng)下口碑，成為展示給外地游客的又一張新名片。今年春節(jié)，延吉咖啡市場持續(xù)火爆。火爆的背后，是延吉人對咖啡的熱愛，以及從這份熱愛中激發(fā)出的創(chuàng)造力和創(chuàng)新力。

　　佳溫咖啡店毗鄰水上市場，由于春節(jié)期間逛早市的游客較多，所以咖啡店特地將開門時間提前至7時，游客不論消費與否，都可在店里用餐和取暖。據(jù)店長介紹，春節(jié)期間日均客流量1000人左右，本地市民和外地游客各占一半，上午以游客為主，下午以本地市民為主。林中咖啡是位于延吉市郊的一間能兼顧室內(nèi)和戶外同時用餐的咖啡店，建筑隱于林中，環(huán)境靜謐幽美。店主說，春節(jié)期間始終未停業(yè)，從2月初起就處于爆滿狀態(tài)。店里能容納100多人同時用餐，平均每桌每天能翻臺5次左右。

　　在林中咖啡的店主看來，延吉的咖啡產(chǎn)業(yè)之所以繁榮，首先是因為延吉人愛喝咖啡，并圍繞咖啡下了很多功夫。不僅在味道上，更重要的是在環(huán)境氛圍方面營造得非常好。她介紹，在舒適愜意的氛圍里喝上一杯咖啡，能讓人舒緩心情、釋放壓力，并逐漸對在這樣的環(huán)境里喝咖啡形成習(xí)慣和依賴。林中咖啡的創(chuàng)意，則是在對咖啡店提供的環(huán)境價值進行創(chuàng)新升級的基礎(chǔ)上，進一步賦予其親情價值。比如，很多中年人攜一家老小來此休閑放松，孩子們在庭院里嬉戲玩耍，中年人享受休閑時光，老年人感受著大自然的清新，三代人在同一個空間和時間里，沉浸于各自樂享的過程中，相互陪伴，增進感情。

　　延吉的咖啡產(chǎn)業(yè)是兩條腿走路，在營造環(huán)境氛圍的同時，產(chǎn)品創(chuàng)新上也不停歇。此前，勞頂笨等咖啡廳推出雪冰后，就曾有不少長春、吉林等地的游客慕名前來品嘗。后來佳溫、林中等規(guī)模較大的咖啡店推出了意面、比薩、焗飯等便捷且味美的簡餐，使咖啡店的午間客流量從稀少變成“一座難求”。林中咖啡推出烤雞套餐時，更是吸引了周邊縣市的許多年輕人前去打卡品嘗。延吉旅游業(yè)火爆后，各咖啡店又紛紛推出獨具延邊特色的飲品。佳溫咖啡的店長表示，咖啡店不但推出了米酒咖啡、凍梨汁等，還結(jié)合延邊優(yōu)質(zhì)的大米資源推出了米香系列咖啡。當“小土豆”成為熱點后，又立即推出了土豆包系列主食，在土豆中加入紅豆、南瓜、芝士等，口感豐富、層次鮮明，這些創(chuàng)新產(chǎn)品都受到了游客的喜愛和青睞。

　　李女士剛從青島回來過年，在她看來，其他地區(qū)尤其是大城市的咖啡店，都以連鎖式經(jīng)營為主，咖啡的味道、品類、環(huán)境氛圍也就同質(zhì)化。延吉的咖啡店各具特色，這是延吉咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。沈陽游客林女士正站在佳溫咖啡店入口處的背景墻前拍照打卡，因為店里已經(jīng)沒有位置了，她只能將咖啡打包帶走。“網(wǎng)絡(luò)上都說，如果沒有喝一杯咖啡，就好像沒有來過延吉。所以一定要買上一杯，感受這座城市的咖啡文化?！绷峙空f。（延吉市委宣傳部 周廣楠）