“喝冰啤酒時，鹽水毛豆是道不錯的下酒菜”“毛豆炒茭白，清口又開胃”“毛豆可以放湯，如果放些鞭筍片，味道更棒”……炎炎夏日，清香撲鼻、粉糯可口、宛若翡翠珠子的毛豆是不少市民的“心頭好”。最近，隨著寧波慈溪本地的毛豆進入旺產期，相關特色菜也成為大家關注的焦點。煸炒、放湯、鹽水，“大廚”們在網上施展廚藝，讓不起眼的毛豆成為“人氣美食”。

　　據了解，與2022年相比，慈溪春播鮮食大豆（毛豆）上市晚了近10天，雖然登場時間推遲，但是品質更佳。“上半年，雨水量適中，光照充足，毛豆長勢不錯?！边@幾天，看著地里即將批量采收的毛豆，慈溪長河農民傅渭權喜上眉梢。

　　傅渭權是長河某蔬菜種植場的負責人，種植毛豆已有15年。近年來，在慈溪市農合聯、慈溪市農業技術推廣中心等單位的牽線搭橋下，一批新品種毛豆在他的農場“安家落戶”。

　　“我們農場毛豆總面積約103畝，其中露天種植的有90畝，品種包括‘浙鮮9號’‘浙農6號’等?！备滴紮嗾f，近期，當地“春毛豆”市場行情不錯，每公斤批發價約4.8元，蔬菜加工企業的收購價每公斤也超過4元。

　　長河是浙江“蔬菜之鄉”，毛豆種植面積約6000畝。近年來，該鎮優化毛豆、西蘭花等蔬菜種植品種，組建蔬菜合作社，健全農事服務體系，進一步提升蔬菜品質和附加值。

　　“我們邀請農業專家來長河推廣毛豆生產技術標準，提高毛豆標準化種植水平，成功推廣‘浙鮮9號’‘浙鮮12號’等高產毛豆新品種?！遍L河鎮農合聯秘書長沈建軍告訴記者，為了幫助毛豆種植戶拓寬銷路，他們積極對接蔬菜加工企業，讓本地優質毛豆“走”向全國各地。

　　毛豆變“金”豆，豐收又增收。作為慈溪毛豆出口大鎮，龍山近年來推進鮮食毛豆種植生產全程機械化，聚力打造“富農金豆”聯合體。寧波某農業有限公司技術主管馬小福告訴記者，2023年以來，該公司已為70余戶當地農戶提供毛豆機械化采收服務，一臺采收機每小時能采收3.5畝至4畝毛豆。

　　慈溪是浙江毛豆主產區之一。近年來，該市農合聯成立農合聯菜豆（毛豆）產業分會，為相關農業生產經營主體提供生產、供銷、信用“三位一體”服務。目前，該產業分會成員單位毛豆種植總面積達2萬畝，輻射面積超6萬畝，年產值超億元。