【港澳臺專線】40多名臺胞廣西學做螺螄粉 欲回臺灣開店

　　中新社廣西來賓10月16日電 題：40多名臺胞廣西學做螺螄粉 欲回臺灣開店

　　作者 蔣雪林 黃萬詩 韋瀟庭

　　“為了把螺螄粉做得好吃，我很用心去熬湯，做食材，我感覺自己熬制的螺螄粉味道特別鮮。”臺青王辰如近日接受采訪時表示。

　　10月12日至17日，以“兩岸技能交流、臺青桂中筑夢”為主題的螺螄粉技能培訓班，在廣西來賓市舉行。本次活動由廣西桂臺經貿文化交流協會和來賓市有關部門參與指導，來賓市匯智職業培訓學校組織培訓。共有41名臺胞參加，王辰如是其中一名臺胞。

　　活動以培訓傳統螺螄粉制作技能為主要內容，包括螺螄粉專用干米粉浸泡方法、螺螄粉配菜制作方法、螺螄粉配料選取及制作、螺螄粉湯底熬制、螺螄粉成品及其他鹵味配菜制作等。

　　10月14日，“兩岸技能交流、臺青桂中筑夢”主題活動，以螺螄粉技能培訓班的方式在廣西來賓市進行。圖為學員正在進行螺螄粉主要配菜之一囟雞蛋的實操。　黃萬詩 攝

　　王辰如目前是一名在讀大學生，這次培訓，她和媽媽一起前來學習螺螄粉制作技能，打算學成回去后在她家的面食店里增加銷售螺螄粉。

　　王辰如表示，老師教學很細心，教我們做出來的螺螄粉，味道特別鮮，“第一天我就喝了兩碗湯”。

　　來自廣東東莞的臺青王晨懿是這次技能培訓的領隊。她從廈門大學畢業后就一直在大陸經商，從事網絡直播帶貨工作。兩年前她就因為工作需要，來到來賓市考取電子商務師技師(二級)證書，考試內容就有螺螄粉制作銷售的內容，她覺得非常實用。

　　10月14日，“兩岸技能交流、臺青桂中筑夢”主題活動，以螺螄粉技能培訓班的方式在廣西來賓市進行。圖為王晨懿(左一)正在進行螺螄粉主要湯料一一筒骨湯的熬制實操。　黃萬詩 攝

　　不久前，王晨懿了解到，來賓市將為臺胞舉辦螺螄粉制作技能培訓班，她覺得這種方式很實用，于是通過自己的自媒體平臺在島內進行宣傳，沒想到在島內引起不小反響，信息發布后不久就有70多人報名。

　　“我組織了41個人來參加這次培訓，有些是臺灣的大學生，也有從事餐飲的朋友，從事自媒體的朋友也報名前來體驗，其中有幾個在臺灣還是小有名氣的博主。”王晨懿說。

　　臺青丁嘉慧表示，現在臺灣很流行吃螺螄粉，但臺灣做螺螄粉的店面不多，大家吃的一般是從大陸帶回去的袋裝螺螄粉，沒有現煮的好吃。這次活動辦得很棒，老師教得很仔細，我們從培訓班上學到很多制作螺螄粉的技藝，回到臺灣后可以煮給家人吃。

　　通過培訓，41名臺胞收獲滿滿，有臺胞表示，將利用所學到的螺螄粉制作技能，在島內開螺螄粉店。(完)