【解說(shuō)】切片、修剪、分類(lèi)……近日，中新社記者走進(jìn)“中國(guó)黃芪之鄉(xiāng)”山西省大同市渾源縣黃芪加工制作廠(chǎng)，特有的中藥材味道彌漫著整個(gè)廠(chǎng)區(qū)，康堯正與工人們加工制作黃芪。

　　“渾源正北芪加工技藝”傳承人康堯，今年72歲，從事黃芪加工制造已有40余年。2010年，康堯入選“渾源正北芪加工技藝”傳承人。

　　渾源縣因特定的沙壤土質(zhì)，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，給恒山“正北芪”道地性生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了良好條件。

　　【同期】渾源正北芪加工技藝傳承人 康堯

　　渾源的黃芪好，與它的地理環(huán)境、海拔高度有關(guān)系，還有土壤，跟這些有很大的關(guān)系，我們山上采黃芪的地方，都是花崗巖風(fēng)化形成的沙壤土，其他地方拿著種子你也種不出來(lái)。

　　【解說(shuō)】黃芪具有保健功效、藥用、烹飪等，黃芪采刨制作已有上千年歷史。《魏書(shū)》記載，早在1500年前的北魏時(shí)期大同地區(qū)已有采挖野生黃芪的記錄。白居易詩(shī)篇《齋居》“黃耆數(shù)匙粥，赤箭一甌湯”中，“黃耆”即中藥黃芪。

　　黃芪制作需經(jīng)過(guò)采挖、晾干、修剪、切片等共20余道工序，每一步都有嚴(yán)格要求，人工采挖在每年秋分時(shí)節(jié)，采挖出來(lái)的黃芪只需露天放置，慢慢晾干，等到第二年三月以后，黃芪才能干燥完成，進(jìn)行下一步工序。

　　【同期】渾源正北芪加工技藝傳承人 康堯

　　晾曬是重要的，晾曬不注意，發(fā)熱就完了。加工出來(lái)，起碼得半年以后，半年之后就開(kāi)始加工銷(xiāo)出去。

　　【解說(shuō)】渾源正北芪主要出口香港，再通過(guò)香港市場(chǎng)分銷(xiāo)到日韓、東南亞等國(guó)際市場(chǎng)。說(shuō)起黃芪的銷(xiāo)售，康堯很自豪。

　　【同期】渾源正北芪加工技藝傳承人 康堯

　　我們基本沒(méi)合同，因?yàn)楦掖蚪坏赖哪切┛蛻?hù)，最短的30多年了，話(huà)就是合同，人品就是合同。

　　【解說(shuō)】近幾年，在政府部門(mén)的支持下，渾源縣組建渾源縣恒山黃芪產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《渾源縣黃芪產(chǎn)業(yè)發(fā)展和保護(hù)實(shí)施方案》《渾源縣2021年黃芪產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)》等，推動(dòng)渾源黃芪產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。

　　【同期】渾源正北芪加工技藝傳承人 康堯

　　下一步，我們打算把黃芪加工的工作搞起來(lái)，把渾源黃芪切片發(fā)揚(yáng)光大，爭(zhēng)取搞好，打造一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，我們正在這方面一步一步地邁進(jìn)。

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