黃金周結束，不少朋友的“節后綜合征”又出現了。假期吃喝無節制，腸胃吃“傷”了，急需調理；外出沒能及時增減衣物，感冒、發燒；假期熬夜上火，加上夏秋換季天氣干燥，喉嚨不適偶有咳嗽……今天介紹兩款飲食保健的食材和妙方，助力大家換季食療，恢復元氣。

　　健脾消食：柚子渾身是寶

　　“每逢佳節胖三斤”，對于喜愛美食的廣東人來說，無論是出游，還是留在廣州，都免不了朋友聚會，大快朵頤。趁著假期，將平日里收藏的心儀美味一一打卡，每日大餐輪番“轟炸”，著實讓腸胃有點兒吃不消。別擔心，今天我們“變廢為寶”，可以利用一些不起眼的食材來好好消食健脾一下，比如說柚子皮。

　　此時正是吃柚子的季節，柚子渾身是寶，柚子肉吃完了，皮可不要扔掉。柚子皮性溫，味辛苦甘，《中華本草》里記載其可寬中理氣，消食化痰，止咳平喘，對于氣郁胸悶，脘腹冷痛，食積，咳喘的人群有一定的療效，由于其有一點苦澀之味，故烹調前要汆水浸泡去掉澀味。在湯水中加入淮山、蓮子等具有健脾功效的食材，還可以加強脾胃運化功能。

　　推薦：柚皮淮蓮煲瘦肉

　　解表散寒：紫蘇

　　最近秋意漸濃，面對氣溫驟降的挑戰時，抵御外邪的能力不足，就很容易“中招”生病，常常會出現打噴嚏、流鼻水、鼻塞、咳嗽等癥狀，這往往是感冒的表現。不少朋友由于旅途奔波，加上氣溫跳水，就染上了風寒感冒。這些情況在秋冬特別常見，根源是寒邪入侵，所以調理重點是解表散寒。

　　紫蘇是嶺南居民常用的食材，其性溫味辛，可解表散寒、行氣和胃，不但可用于風寒感冒，還可用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，配合生姜食用更佳。據現代藥理研究表明，紫蘇具有解熱鎮靜、抗炎、抗過敏、抑菌、止嘔、抗微生物等作用。在湯水中搭配黨參、淮山，有健脾胃的作用，適合節后旅途歸來的人群。

　　推薦：紫蘇參淮山楂湯

　?。ㄈ襟w記者 趙冬芹）