烹飪是生存的需要，也是人們不斷探索的生活技藝。網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場(chǎng)所，拓展到食材收集、制作、享用全過(guò)程。與美食類(lèi)紀(jì)錄片大多聚焦人物故事不同，該片另辟蹊徑，不講人物故事，所選菜品也少而精，較有新意。每章節(jié)開(kāi)頭，以豇豆、野生樅菌、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開(kāi)始，接著畫(huà)面切換到潺潺泉水邊、幽幽樹(shù)林里，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術(shù)。在記錄烹飪過(guò)程時(shí)，該片巧妙運(yùn)用特寫(xiě)鏡頭，添柴加薪、切配加工、臨灶烹調(diào)無(wú)不得到細(xì)膩呈現(xiàn)，一道道家常菜的烹飪成為視覺(jué)盛宴。每章最后，以不加旁白的慢鏡頭表現(xiàn)家人圍坐一桌享用食物的情景，給人以溫馨之感。解說(shuō)文案大量運(yùn)用擬人、比喻手法，俏皮有余，平實(shí)不足，內(nèi)容集中度和主題表達(dá)上也有提高空間。

　　（李 明）